O ácido láctico ou lático (do latim lac, lactis, leite), é um composto orgânico de função mista acido carboxilixo - alcool que apresenta fórmula molecular C3H6O3 e estrutural CH3 - CH ( OH ) - COOH. Participa de vários processos bioquimicos, e o lactato é a forma ionizada deste ácido. Foi descoberto pelo quimico sueco, no leite coalhado.
Pela nomenclatura IUPAC é conhecido como ácido 2-hidroxipropanóico ou ácido α-hidroxipropanóico.
O lactato proporciona uma valiosa fonte de energia química que se acumula como resultado de exercícios físicos intensos, quando a respiração aeróbia não da conta da demanda para geração de energia. Normalmente, o organismo degrada a glicose presente no nosso corpo juntamente com o oxigênio proveniente da respiração, produzindo energia. Entretanto, se o esforço desempenhado pela pessoa está acima da sua condição física,o organismo começa a quebrar glicose sozinha e produzir ácido lático. Quando essa molécula se encontra em excesso nos músculos (na qual ela é muito mais formada do que eliminada) causa cansaço e dores musculares.
As indústrias de cosméticos descobrem e desenvolvem todos os anos soluções surpreendentes que beneficiam de maneira direta o consumidor final. Um grande auxiliar deste setor é o ácido lático, composto orgânico utilizado na produção de esfoliantes para que homens e mulheres possam cuidar da pele. O uso do produto também é recorrente na fabricação de uma variedade de produtos capilares.
Os ativos do ácido láctico proporcionam benefícios ao ser humano afetando diretamente a saúde da pele e dos cabelos entre outras melhorias ao organismo. Além da área de cosméticos, outro segmento que trabalha com ácido láctico é o de alimentos principalmente para a produção de comidas e bebidas fermentadas. Em conjunto destacando todos esses campos é possível afirmar que o uso deste produto é plural e está presente de forma direta e indireta em milhares de residências de todo o país.
O produto é desenvolvido a partir de uma fermentação controlada de hexoses de leite, melaço e milho, sobretudo nas indústrias. Outro modo de produzir o ácido láctico é através da reação química de etanol com ácido sulfúrico que se combina em laboratório com cianeto de sódio.
Na Só Insumos esse produto é vendido em embalagens de 25kg (Atacado).
Como utilizar:
Na indústria alimentícia o ácido láctico é inserido na produção de cervejas, sorvetes, maioneses sucos artificiais e conservas vegetais, além de bombons, picles, recheios, produtos marinados, iogurtes, carnes curadas e fermentos químicos.
Composição: Ácido Láctico.
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