Pryme Foods
Sendo o citrato de sódio o sal tribásico do ácido cítrico
ele é produzido por neutralização total do ácido cítrico com uma fonte de sódio
de alta pureza, como o hidróxido de sódio, o bicarbonato de sódio
ou o carbonato de sódio.
3 H3C6H5O7 + 3NaOH → Na3(C3H5O(COO)3) + 3H2O H3C6H5O7 + 3 NaHCO3 → Na3(C3H5O(COO)3) + 3 H2O + 3 CO2↑ 2 H3C6H5O7 + 3 Na2CO3 → 2 Na3(C3H5O(COO)3) + 3 H2O + 3 CO2↑
Citrato de sódio é principalmente usado como um aditivo alimentar ou como um conservante . Citrato de sódio é empregado como um agente flavorizante em certas variedades de soda.
Citrato de sódio é comum como um ingrediente em, refrigerantes de limão, lima e cítricos, contribuindo com seus gostos ácidos, e pode também ser encontrado em refrigerantes energéticos.
Em 1914, o doutor belga Albert Hustin e o médico e pesquisador argentino Luis Agote usaram com sucesso citrato de sódio como um anticoagulante em tranfusões de sangue. Ele continua a ser usado hoje em tubos de coleta se sangue e para a preservação de sangue em bancos de sangue. O íon citrato quelata íons de cálcio no sangue, rompendo com o mecanismo de coagulação.
Como uma base conjugada de um ácido fraco, citrato pode formar um agente tamponador, resistindo a mudanças no pH. O citrato de sódio é usado para controlar acidez em algumas substâncias, tais como sobremesas de gelatina. Pode ser encontrado nas pequenas embalagens de leite usadas em máquinas de café. O composto é o produto básicos de anti-ácidos tais como o Alka-Seltzer quando se dissolvem em água.
Recentemente, Oopvik, et al. mostraram que o uso de citrato de sódio (aprox. 37 gramas) melhora a performance de corredores de 5 km em 30 segundos.4
Citrato de sódio é usado para tratar desconforto em infecções no trato urinário, tais como cistite, para reduzir a acidose vista em distal acidose renal tubular, e pode também ser usado como um laxativo osmótico.
É usado pelo chefe de cozinha Heston Blumenthal em sua série de televisão In Search of Perfection como um ingrediente chave na produção de fatias de queijos.
Importadora e Distribuidora de Citrato de Sódio
A Importadora e Distribuidora de Citrato de Sódio Pryme Foods
esta qualificada e Autorizada na importação e distribuição
De Citrato de Sódio.
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