PRODUTO PURO MATERIA PRIMA
O Citrato de Sódio é utilizado na esferificação básica e reversa, como regulador de acidez.A esferificação só ocorre em meios com pH entre 4 e 6.
Definição É um sal de sódio produzido a partir do ácido cítrico por neutralização total com uma fonte de sódio de alta pureza.
Tem como aditivo alimentar o número E 331 e número da CAS 6132-04-3. Sua fórmula química é Na3C6H5O7.
Características Ocorre como um pó fino branco ou como cristais incolores, inodoro, sabor salgado.
PropriedadesTem natureza estabilizante ou emulsificante, favorece e mantém as características físicas das emulsões e suspensões.
Aplicações Em receitas usando o alginato, gelana ou certos tipos de carragena em sal induz reações de gelificação.
Uso É usado como aditivo alimentar ou como preservativo e empregado como agente flavorizante em certas variedades de soda.
É comum como ingrediente em refrigerantes de limão, lima e cítricos pois contribui com seus gostos ácidos;
pode também ser encontrado em refrigerantes energéticos.
É usado para controlar a acidez em algumas substâncias, tais como sobremesas de gelatina.
Pode ser encontrado nas pequenas embalagens de leite usadas em máquinas de café.
Dosagem A dosagem é de 0,5 – 2g/L
ObtençãoSendo o citrato de sódio o sal tribásico do ácido cítrico ele é produzido por neutralização total do ácido cítrico
com uma fonte de sódio de alta pureza, como o hidróxido de sódio, o bicarbonato de sódio ou o carbonato de sódio.
3H3C6H5O7
+ 3NaOH ? Na3(C3H5O(COO)3)
+ 3H2OH3C6H5O7
+ 3 NaHCO3 ? Na3(C3H5O(COO)3)
+ 3 H2O + 3 CO2?2 H3C6H5O7
+ 3 Na2CO3 ? 2 Na3(C3H5O(COO)3)
+ 3 H2O
+ 3 CO2?DetalhesCitrato de sódio é principalmente usado como um aditivo alimentar ou como um conservante .
Citrato de sódio é empregado como um agente flavorizante em certas variedades de soda.Citrato de sódio é comum como um ingrediente em, refrigerantes de limão, lima e cítricos,
contribuindo com seus gostos ácidos, e pode também ser encontrado em refrigerantes energéticos.
Interessante:Em 1914, o doutor belga Albert Hustin e o médico e pesquisador argentino
Luis Agote usaram com sucesso citrato de sódio como um anticoagulante em tranfusões de sangue.
Ele continua a ser usado hoje em tubos de coleta se sangue e para a preservação de sangue em bancos de sangue.
O íon citrato quelata íons de cálcio no sangue, rompendo com o mecanismo de coagulação.Como uma base conjugada de um ácido fraco, citrato pode formar um agente tamponador, resistindo a mudanças no pH.
Para mais informações entre em contato:
PRYME FOODS ATENDIMENTO (15) 3017.9070 (15) 3017.7550 Atendimento de Segunda à SextaDàs 09:00hs às 18:00hsSábados e FeriadosDàs 09:00hs às 12:00hs
Todas as regras e promoções são válidas apenas para produtos vendidos e entregues pelo site. O preço válido será o da finalização da compra.
Ao realizar o seu cadastro na SO INSUMOS DISTRIBUIDOR DE MATERIA PRIMA Insumos para alimentos INSUMOS POR kg fracionado, o Usuário aceita e consente com as condições previstas nestes Termos, que poderão ser objeto de atualização a qualquer tempo.
O aceite das premissas previstas na Política de Privacidade é requisito para utilização dos produtos e serviços disponibilizados pela empresa.
1. DEFINIÇÕES
1.1. Para efeitos de leitura e interpretação deste documento, os termos listados terão o significado conforme disposto abaixo:
2. FINALIDADE
2.1. A finalidade de utilização dos dados de usuário na empresa se deve tanto para a comercialização e entrega de nossos produtos, bem como a melhoria e criação de serviços, tais como:
3. COLETA
3.1. A empresa somente coleta Dados de Usuário para fins legítimos e em completa conformidade com a legislação e padrões estabelecidos por entidades fiscalizadoras de práticas do mercado, tanto nacionais quanto internacionais.
3.2. A coleta dos Dados de Usuário pode ser realizada de forma:
5. USO E TRATAMENTO
5.1. A empresa realiza operação de tratamento dos dados do usuário em plena conformidade com os limites previstos na Lei 13.709 de 2018 e demais regulamentações vigentes.
5.2. Os Dados de Usuário são utilizados pela empresa e compartilhado pela mesma com parceiros (nacionais ou internacionais) nas possíveis seguintes formas:
5.3. A empresa poderá compartilhar os dados de usuário com autoridades policiais e judiciais, bem como com a própria pessoa proprietária dos dados, quando notificada para tanto, ou a seu próprio critério, quando entender necessário ou adequado o compartilhamento para cooperar com investigações de fraude (utilização indevida de dados pessoais e financeiros de terceiros) ou qualquer outro tipo de atividade ilegal pelos Usuários.
6. CONSENTIMENTO DO USUÁRIO
6.1. Ao se cadastrar como usuário, cliente ou parceiro em um dos serviços da empresa , o Usuário expressamente concorda que seus Dados de Usuário:
7. DIREITOS DO USUÁRIOS
7.1. é facultado ao Usuário:
8. GERENCIAMENTO DE COOKIES
8.1. Cookies são arquivos criados pelos websites que você visita. Eles tornam a experiência on-line dos usuários mais fácil, economizando informações de navegação. Com os cookies, os sites podem manter os usuários conectados, lembrando-os suas preferências do site e fornecendo conteúdo relevante localmente.
Os cookies são utilizados geralmente para:
O usuário pode bloquear ou rejeitar nossos cookies, e como consequência não poderá adicionar itens ao seu carrinho de compras, prosseguir para o checkout ou usar nossos produtos e serviços dentro da área autenticada.
Para mais informações e detalhes sobre os cookies clique em 'Ajuda', nas configurações do navegador, para saber como impedi-lo de aceitar cookies e para ser notificado quando receber novos. para ver quando eles expiram e também para desativá-los.
9. RESPONSABILIDADES
9.1. A empresa se compromete a:
9.2. Não obstante o disposto no item 9.1 acima, a empresa não se responsabiliza por perdas ou danos sofridos por Usuários em razão de exposição indevida de seus Dados que tenha ocorrido por qualquer outra razão senão o dolo ou descumprimento comprovado da legislação.
9.3. A presente Política de Privacidade poderá ser alterada unilateralmente pela empresa a qualquer momento. A empresa se compromete a publicar o texto da nova política em todos os seus sites, plataformas e portais, avisando os usuários da atualização realizada. Qualquer acesso realizado por usuários após a alteração da Política de Privacidade implicará em aceite tácito das novas condições previstas.
10. USO POR CRIANÇAS E ADOLESCENTES
O serviços da empresa podem oferecer venda de produtos direcionados ao público infantil ou adolescente, todo processo de compra deve ser realizado por um adulto (Maior de 18 anos), sendo um dos pais ou responsável legal.
11. CONTATO
Todo contato relativo a privacidade e proteção de dados pode ser efetivado através da comunicação direta por email com o encarregado de proteção de dados. Para isso, deve ser utilizado o e-mail vendas@soinsumos.com.br
Para exercer os direitos estabelecidos pela Lei, o usuário pode entrar em contato tanto com encarregado de proteção de dados, em email supracitado, ou entrar em contato com os canais de atendimento da empresa a.
Os titulares dos dados, de acordo com a Lei Geral de Proteção de Dados Pessoais, podem exercer os seus direitos por meio de:
Para maiores informações ou esclarecimento de dúvidas acesse nossos canais de atendimento.
